Мед -  это лакомство, которое не только вкусно, но и полезно, т.к. содержит много полезных веществ: углеводы (глюкоза, фруктоза), витамины группы В, витамин С, минералы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк), антиоксиданты. Регулярное употребление меда может способствовать умеренному снижению артериального давления, что важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

     Польза меда заключается в:
- поддержке иммунной системы (антимикробные свойства меда помогают укреплению иммунитета и защите организма от инфекций);
- улучшении пищеварения (мед способствует нормализации работы кишечника и улучшению пищеварительных процессов);
- снятии воспалений (противовоспалительные свойства меда полезны при простуде и гриппе, помогают смягчить раздраженное горло и облегчить кашель);
- поддержании энергетического ресурса (быстро усваивается организмом);
- нормализации микрофлоры кишечника (в меде содержится до шести видов лактобацилл и четыре вида бифидобактерий);
- улучшении состояния кожи (мед используется в косметологии благодаря своим увлажняющим и питательным свойствам);
- поддержании здорового веса (замена сахара медом помогает предотвратить увеличение веса и снизить уровень сахара в крови, снижает уровень триглицеридов в сыворотке, активирует гормоны, подавляющие аппетит)

     На что нужно обратить внимание при употреблении меда:
- аллергия (у некоторых людей может возникать аллергическая реакция на компоненты меда);
- калорийность (при чрезмерном употреблении мед может способствовать развитию ожирения, сахарного диабета и других заболеваний, связанных с повышенной выработкой инсулина);
- потеря полезных свойств (при нагревании выше 45 градусов Цельсия мед теряет полезные свойства);
- влияние на артериальное давление (может снижать уровень артериального давления, что представляет опасность для людей с гипотонией).

     Как правильно выбрать мед?
Каждая партия натурального меда, поступающая с пасеки для продажи или промышленной переработки, должна сопровождаться ветеринарным свидетельством, подтверждающим соответствие условий производства. На корпус или крышку потребительской упаковки наклеивается этикетка или наносится литография в соответствии с ГОСТ Р 51074. На транспортной должны быть указаны:
- наименование изготовителя, его юридический адрес и адрес производства;
- наименование продукта;
- вид меда (падевый, цветочный или смешанный);
- год сбора;
- дата упаковки;
- масса брутто и нетто;
- количество единиц продукции в транспортной таре;
- обозначение стандарта.

     Где лучше приобретать мед?

Продавцов меда можно условно разделить на несколько категорий:
- производители (промышленные пасеки и профессиональные пчеловоды или любители);
- переработчики (скупщики меда, которые занимаются его разливом в тару и последующей реализацией через торговые сети);
- посредники (скупщики, реализующие мед через магазины, ярмарки и другие каналы).

Наиболее предпочтительный вариант покупки меда - это непосредственно у производителей. Только они могут точно рассказать о том, как, где и с каких растений был собран мед.

     Как лучше всего употреблять мед?
Большинство специалистов рекомендуют принимать мед в виде водного раствора (одна столовая ложка меда на стакан воды комнатной температуры). Но часто здоровые люди употребляют мед в чистом виде. При использовании меда в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.

     Почему на поверхности меда может образоваться рыхлый светлый слой?
Этот слой менее сладкий и более светлый, представляет собой кристаллы глюкозы, которые не покрыты межкристальной жидкостью. Это явление характерно для зрелого меда с высоким содержанием глюкозы и низкой массовой долей воды. Если мед перемешать и хранить при более высокой температуре, этот дефект исчезнет.

     Какой цвет бывает у меда?
Каждый сорт меда обладает своей окраской: цветочный мед обычно светло-желтый, липовый - янтарный, гречишный – коричневый. Натуральный мед всегда будет прозрачным (до процесса кристаллизации). При наличии мутности или осадка лучше отказаться от покупки.

     Как хранить мед?
Согласно стандартам "ГОСТ Р 54644-2011", срок хранения натурального меда в плотно укупоренных емкостях составляет 1 год, а в герметично закрытой таре - 2 года с момента упаковке при температуре не выше 20 °C.

     Натуральный мед хранят в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей, отдельно от ядовитых, пылящихся продуктов и товаров, которые могут придать меду посторонний запах. В правильных условиях мед надолго сохранит все свои целебные свойства.