Каждое лето наступает момент, который с нетерпением ждут и дети, и взрослые, — пора черешни. У этой ягоды даже есть свой неофициальный праздник. В разных странах его отмечают в середине или конце июля (в России «День черешни» приходится на 29 июня), когда урожай наливается максимальным соком и солнцем.

Черешня - не просто десерт. Это кладезь витаминов А, С и Е, природный антиоксидант и вкусное средство для бодрости духа. Но чтобы получить от праздника настоящее удовольствие, а не разочарование, нужно уметь выбирать ягоду.

Делимся простыми правилами.

Правило №1: Смотрим на «одежку» (цвет и блеск).
Самая вкусная черешня — та, что блестит. Матовая поверхность или тусклый налет говорят о том, что ягода сорвана давно или уже начала портиться.

• Темные сорта (бордовые до черноты): Очень сладкие, ароматные. Идеальны для еды свежими.
• Красные и розовые: Более кисло-сладкие, плотные. Лучше подходят для варенья или заморозки.
• Желтые: Самые витаминные, реже вызывают аллергию, но очень нежные в транспортировке.

Правило №2: Хвостик (плодоножка) — индикатор свежести.

Зеленый, упругий и сочный хвостик — главный признак того, что ягоду сняли с дерева не позже 3-5 дней назад. Если плодоножка сухая, коричневая или отсутствует, от покупки лучше отказаться: такая черешня либо переспела, либо ее долго возили.

Правило №3: Пальпация (проверка на упругость).

Хорошая черешня должна быть твердой на ощупь, как мячик. Если она мягкая, кашеобразная — она перележала и начала бродить. Если твердая, как камень, и безвкусная - ее сорвали зеленой, и она «дошла» на прилавке.

Правило №4: Запах и компания.

Спелая черешня пахнет. Это тонкий, медовый аромат. Отсутствие запаха - признак обработанной химией или «пластиковой» ягоды. Также осмотрите корзину: влажные или почерневшие листья, вдавленные бока соседей по лотку говорят о том, что партия начала портиться.

Как хранить ягоды после покупки?

Купив отличную черешню, не мойте её до тех пор, пока не соберетесь есть. В сухом виде в контейнере в холодильнике (желательно в зоне свежести) она проживет 5-7 дней. Замороженная черешня сохранит вкус до следующего лета.

В магазинах ищите блестящие, упругие ягоды с зелеными хвостиками. Не гонитесь за размером — средняя черешня часто слаще гигантской. И помните: настоящий сезон черешни короток (июнь-июль), поэтому поторопитесь подарить себе этот витаминный праздник!

Материал подготовлен с помощью ресурсов сети Интернет.

Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в г. Новочебоксарске» Русанова Аделина Борисовна.